Le Restaurant : La Régalade Conservatoire

Pour son restaurant, l'Hôtel de NELL a choisi un concept généreux et authentique : la bistronomie. Découvrir La Régalade Conservatoire

Menus & Carte des vins

Pour son restaurant, Charm&More a choisi un concept généreux et authentique : la bistronomie. A travers un menu à choix multiple mais à un prix unique (37 € entrée-plat-dessert), la Régalade vous invite, 7 jours sur 7, à retrouver des produits de saison, de terroir ou oubliés, autour de recettes simples et traditionnelles. En plus de la carte, et selon les trouvailles fraîchement rapportées du marché, des ardoises vous présentent les suggestions du jour qui revisitent avec gourmandise les plats de nos grands-mères. La Régalade Conservatoire est ouverte tous les jours, du petit déjeuner au dîner.

Le Chef Bruno Doucet

Passé par les cuisines de Pierre Gagnaire et de Charles Barrier avant de devenir le second de Jean-Pierre Vigato, Bruno Doucet a fait ses gammes pour reprendre le piano de La Régalade dans le XIVème arrondissement de Paris. En 2010, il persiste et signe avec la Régalade Saint-Honoré et vient interpréter aujourd'hui la carte de la Régalade Conservatoire avec une évolution : un décor de bristot revisité et unique. Sa philosophie, la bistronomie ! Habile rencontre des produits du terroir, uniquement de très haute qualité, et de la technique culinaire telle qu'on la pratique dans les plus grands restaurants. Le tout est travaillé avec simplicité et finesse ; des plats dont le goût rappelle des valeurs et des souvenirs...comme une Madeleine de Proust.

La Vinothèque

Une cave à vins vitrée sépare avec élégance le restaurant d'une bibliothèque remplie d'authentiques livres sélectionnés avec soin par les propriétaires eux-mêmes. Cette antichambre du bar et du restaurant est un lieu de repli intimiste pour les clients de l'Hôtel ou de La Régalade, que ce soit pour un dîner privé, une réunion, ou simplement pour se retrouver dans un cadre chaleureux. Privatisation de 2 à 16 convives sur simple demande et devis à h.nell@charmandmore.com.

Le Bar

Installé sous la verrière à l'heure des beaux jours, ou confortablement lové au coin du feu en hiver, vous apprécierez l'ambiance raffinée et chaleureuse du bar de l'Hôtel de NELL. Lieu de rencontre et de vie, du petit déjeuner à l'apéritif en passant par l'heure du thé, le bar-lobby vous accueille tout au long de la journée et saura combler le moindre petit creux. A l'image du Bistrot La Régalade, le bar propose en majorité des produits Français, des années 50 ou 60 - peu connus parfois mais toujours de très haute qualité - satisfaisant tout connaisseur de whiskies, cognacs, apéritifs à base de vin et autres liqueurs ou vodkas Françaises.

ABONNEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER

© Charm&More 2017